Journal 休みの日の朝のドライブで上野原のいちやまマートへ
東京に住んでいて、土日の朝、ちょっとどこかにドライブへ行こうかな。でも何も当てがないと、出不精になりそう。そんなときの目的地として、いちやまマート上野原店はどうでしょうか。 1時間程度のちょうど良い距離と、目指していく価値のある食材が手に入...
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Review 99％廃棄されている「おから」が1％でも多く消費されたら – OKARAT「真面目な豆乳おからクッキー」を食生活に取り入れる
イノベーション拠点作りに邁進する東京都が有楽町に作った施設、Tokyo Innovation Base（TIB）の1Fにあるショップスペースで、OKARATがポップアップをしています。 写真は、iUの卒業生の米山くん。就職先のキュリーでOK...
Sight 東京・墨田の「下町人情キラキラ橘商店街」が #未来の食卓 において最先端であることに気づいた
昨日、iU 情報経営イノベーション専門職大学 の近くにある下町人情キラキラ橘商店街にランチを買いに行った時のこと。 最近考えていた人口減少や未来の食卓というテーマで改めて下町情緒あふれる、ちょっとシャッターも目立ち始めた商店街を見てみると、...
Lab 急速冷凍技術を用いた糀発酵スムージーを #iUマルシェ に出展
2024年3月13日に、iU 情報経営イノベーション専門職大学の研究所「B Lab」主催の年次イベント「iUマルシェ」が開催されました。iU Cafeには全国各地で研究活動をしている方々200人が集まり、お互いのプロジェクトの紹介や交流が行...